Una Imagen vale más que mil palabras

Todo lo dicho me lleva a estas tortillas que les voy a mostrar aqui. ( Este es el segundo nixtamal que nos sale excelente ) vamos por pasos... Primero el proceso de cocción como se ve:

La primera muestra apenas al echar el grano y la segunda cuando se deja para reposar. Luego lavamos bien el grano al otro día se ve algo así:

Yo lo suelo lavar varias veces porque le sigo teniendo cierto recelo a la cal. Una vez que ha escurrido preparo el molino con una gran asadera debajo para no perder nada de masa:

Esa asadera debe tener como 15 años, era de la familia de cuando yo era chico! ahora tengo 35!... como verán el molino está listo para comenzar y se ve algo así:

Pesando el resultado de la primera molienda hice 500 grs. de grano y obtuve 1 kg. de masa. Creo que se alcanza a apreciar que ante la primera molienda la masa es un poco grumosa, pero ya se puede hacer masa... el asunto es que suele no levantarse cuando se cocina. Vamos a una segunda pasada:

Si no se alcanza a apreciar hagan click en la imagen y les va a mostrar la imagen en alta resolución. Son de 5 megapixeles, creo que pueden ver hasta las marcas de la mesa... Qué hace un mosquetón en la mesa?... es otra historia.

No voy a postear mucho más que esto como resultado de la prensa que ya mostré antes, lista la tortilla para ir al comal!:

Luego de unos momentos, casi 30 segundos de cada lado en total... ( ya hablé de eso en otros post ), se va inflando. Hasta que se infla toda. Si no se infla toda no importa... alguna se inflará. Prueben presionarla en forma pareja y completa un poco contra el comal.

Se obtienen aproximadamente 750 grs. de tortilla a partir del medio kilogramo de grano. Una semana después, humedeciéndolas un poquito con la mano tenían el mismo aspecto y flexibilidad que al momento de hacerlas!. Espero que les haya gustado!. Cualquier duda solo comentar!.